Socorì 80
Socorì 80 es el modelo más pequeño y flexible de nuestra gama de sistemas de soplado de cereales
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Los cereales inflados se han utilizado actualmente en dos tipos de productos: como producto terminado, normalmente para el desayuno, como sustituto del pan, o como ingrediente.
Cada vez está más extendido el uso de ingredientes inflados, como producto integral o molido:
Como ingrediente endulzado, caramelizado o recubierto de chocolate:
La ventaja de utilizar cereales inflados frente a otros ingredientes es que se obtienen productos ligeros, con un alto contenido en fibra, de fácil digestión, con aporte calórico limitado y completamente naturales sin adición de ningún tipo de aditivo .
El cereal inflado adquiere características organolépticas particulares que realzan la fragancia y el tacto en el paladar.
El procedimiento de obtención de los cereales se ha mantenido inalterado a lo largo del tiempo: los granos del producto seleccionado, tostados con cocción en seco, son posteriormente soplados utilizando únicamente vapor a alta presión y temperatura, de esta manera el cereal, aunque aumenta de volumen, mantiene su forma original inmediatamente reconocible. .
Sacchi, líder mundial en sistemas para la producción de cereales inflados, comenzó a interesarse por las máquinas para su producción a finales de los años 70, cuando estos cereales comenzaron a aparecer en la gran distribución para uso alimentario tanto humano como para mascotas.
De las primeras máquinas semiautomáticas pasamos progresivamente a máquinas cada vez más potentes y automáticas, llegando finalmente, gracias a un importante conocimiento adquirido en el sector, y combinado con una fuerte propensión a la innovación, a llegar al revolucionario sistema SOCORI. , una máquina automática de proceso continuo realizada en diferentes modelos, suministrada a todos los mayores productores italianos de cereales inflados del mundo.
El principio de expansión se basa en el precalentamiento del cereal con un cocedor exclusivo y una posterior presurización del producto mediante vapor. La curva de suministro de vapor, la curva de temperatura y la velocidad con la que se hace expandir están controladas por un algoritmo exclusivo SW. La máquina se completa con una cámara de recogida del producto soplado.
Socorì 80 es el modelo más pequeño y flexible de nuestra gama de sistemas de soplado de cereales
Socorì 180 es una máquina automática para necesidades de producción medias/altas, manteniendo la calidad y repetibilidad del proceso artesanal.
Socorì 182 es una máquina automática para altas necesidades de producción, manteniendo la calidad y repetibilidad del proceso artesanal.
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